Страви до святкового столу, які прийнято готувати в рік Собаки (РЕЦЕПТИ)

До Нового року залишилося менше двох днів. Господині уже задумались про те, що приготувати, як скласти новорічне меню. На вашому столі обов'язково повинні бути присутніми страви, які задобрять символ року - собаку. Без дотримання цього правила рік видасться не дуже вдалим, а життя стане воістину собачим.

Перелік страв до святкового столу, які прийнято готувати в рік Собаки.

Головна страва

Свинячі реберця

Головним святковим блюдом буде, звичайно ж, м'ясо. Яке саме - не важливо. Візьміть на замітку свинячі реберця. Адже собаки люблять гризти кістки!

Що вам знадобиться.

Візьміть 1 кг свинячих реберець, по 2 ст. ложки гірчиці, кетчупу; сіль, перець, паприку за смаком.

Добре промийте реберця, розріжте їх на порційні шматки.

Змішайте кетчуп, гірчицю, масло, спеції і цим маринадом натріть реберця.

Покладіть їх в глибоку миску, накрийте її плівкою і поставте на 2 години в холодильник.

Запікайте реберця на подушці з тушкованих в рослинному маслі овочів (картоплі, моркви, цибулі).

Подавайте їх гарячими зі сметаною або йогуртом і рубаною зеленню.

Прекрасним головним блюдом стане м'ясний рулет

Вам знадобиться великий шматок свинини - корейки або шия. Не забудьте його гарненько відбити.

Що ще потрібно зробити.

Гриби обсмажити з дрібно нарізаною цибулею і часником до легкого зарум'янювання.

Сир потріть на крупній тертці, додайте до грибів, все поперчіть і перемішайте.

Сформуйте рулет, обсмажте його спершу на добре розігрітій сковорідці, а потім викладіть в змащену вершковим маслом форму для запікання або на деко.

Поставте рулет в нагріту до 180 градусів духовку, запікайте близько 80-90 хв до готовності.

Закуски

Проста м'ясна нарізка - це банальність. Здивуйте гостей чимось незвичайним. Головний інгредієнт - філе. Цього разу - риби.

Закусочні бутерброди

Приготуйте закусочні бутерброди з вершковим сиром, сьомгою і зеленню.

Новорічні тарталетки з будь-якою начинкою

Можете наповнити тарталетки салатом олів'є, або будь-яким іншим салатом. У кожної господині свій рецепт новорічних салатів.

Класичним наповненням є відварна куряча грудинка і печериці з цибулею. Все це гаситься в сметані і заправляється спеціями за смаком.

Ще більш оригінальними будуть профитроли з курячою печінкою.

Для начинки подрібніть в блендері обсмажену на олії курячу печінку і ріпчасту цибулю, пропущенний на вершковому маслі.

Додайте в готовий паштет сіль, перець і трохи зелені, а також секретний інгредієнт - вермут.

Салат з яловичиною

Нічого складного тут немає: додайте до відвареної яловичини цибулю, нарізану довгими скибочками моркву, селеру, полийте заправкою з яблучного оцту і оливкового масла.

Собака наступного року буде жовта, так що потрібно забезпечити присутність цього кольору на столі.

Оригінальний салат «Африка»

Шарами в красиві вази викладіть відварну грудинку, змастіть її майонезом, потім - банани, тертий твердий сир, знову майонез. Зверху викладіть листя салату і часточки мандаринів.

Гарнір

Прекрасним доповненням до новорічного столу стане картопляний гратен.

Що потрібно для приготування.

12 картоплин;

2 склянки жирних вершків;

2 зубчики часнику;

50 гр вершкового масла;

сіль і мелений чорний перець за смаком;

твердий сир.

Спосіб приготування.

Картоплю треба нарізати тонкими круглими скибочками, укласти в форму, посипати сіллю і перцем.

Залити його вершками, посипати мускатним горіхом і покласти зверху шматочки масла. Зверху посипати тертим сиром.

Запікати при 200 градусах до готовності.

Десерт

Домашнє Рафаелло

Банку згущеного молока змішайте з 200 гр. кокосової стружки. З цієї суміші і формуйте кульки, поклавши в серединку родзинку або будь-який горішок. Готову кульку обваляйте в кокосовій стружці. Помістіть десерт в холодильник.

Після такого розмаїття страв з м'яса їсти важкий десерт вже не захочеться.

Виберіть легке і освіжаюче желе з апельсинів в якості солодкого до новорічного столу.

Ви можете це зробити з натурального соку 4 апельсинів. Додайте в желе шафран і коричневий цукор за смаком. Зверху прикрасьте збитими вершками.