До Нового року залишилося менше двох днів. Господині уже задумались про те, що приготувати, як скласти новорічне меню. На вашому столі обов'язково повинні бути присутніми страви, які задобрять символ року - собаку. Без дотримання цього правила рік видасться не дуже вдалим, а життя стане воістину собачим.

Перелік страв до святкового столу, які прийнято готувати в рік Собаки.

Головна страва

Свинячі реберця

Головним святковим блюдом буде, звичайно ж, м'ясо. Яке саме - не важливо. Візьміть на замітку свинячі реберця. Адже собаки люблять гризти кістки!

Що вам знадобиться.

Візьміть 1 кг свинячих реберець, по 2 ст. ложки гірчиці, кетчупу; сіль, перець, паприку за смаком.

Добре промийте реберця, розріжте їх на порційні шматки.

Змішайте кетчуп, гірчицю, масло, спеції і цим маринадом натріть реберця.

Покладіть їх в глибоку миску, накрийте її плівкою і поставте на 2 години в холодильник.

Запікайте реберця на подушці з тушкованих в рослинному маслі овочів (картоплі, моркви, цибулі).

Подавайте їх гарячими зі сметаною або йогуртом і рубаною зеленню.

Прекрасним головним блюдом стане м'ясний рулет

Вам знадобиться великий шматок свинини - корейки або шия. Не забудьте його гарненько відбити.

Що ще потрібно зробити.

Гриби обсмажити з дрібно нарізаною цибулею і часником до легкого зарум'янювання.

Сир потріть на крупній тертці, додайте до грибів, все поперчіть і перемішайте.

Сформуйте рулет, обсмажте його спершу на добре розігрітій сковорідці, а потім викладіть в змащену вершковим маслом форму для запікання або на деко.

Поставте рулет в нагріту до 180 градусів духовку, запікайте близько 80-90 хв до готовності.

Закуски

Проста м'ясна нарізка - це банальність. Здивуйте гостей чимось незвичайним. Головний інгредієнт - філе. Цього разу - риби.

Закусочні бутерброди

Приготуйте закусочні бутерброди з вершковим сиром, сьомгою і зеленню.

Новорічні тарталетки з будь-якою начинкою

Можете наповнити тарталетки салатом олів'є, або будь-яким іншим салатом. У кожної господині свій рецепт новорічних салатів.

Класичним наповненням є відварна куряча грудинка і печериці з цибулею. Все це гаситься в сметані і заправляється спеціями за смаком.

Ще більш оригінальними будуть профитроли з курячою печінкою.

Для начинки подрібніть в блендері обсмажену на олії курячу печінку і ріпчасту цибулю, пропущенний на вершковому маслі.

Додайте в готовий паштет сіль, перець і трохи зелені, а також секретний інгредієнт - вермут.

Салат з яловичиною

Нічого складного тут немає: додайте до відвареної яловичини цибулю, нарізану довгими скибочками моркву, селеру, полийте заправкою з яблучного оцту і оливкового масла.

Собака наступного року буде жовта, так що потрібно забезпечити присутність цього кольору на столі.

Оригінальний салат «Африка»

Шарами в красиві вази викладіть відварну грудинку, змастіть її майонезом, потім - банани, тертий твердий сир, знову майонез. Зверху викладіть листя салату і часточки мандаринів.

Гарнір

Прекрасним доповненням до новорічного столу стане картопляний гратен.

Що потрібно для приготування.

12 картоплин;

2 склянки жирних вершків;

2 зубчики часнику;

50 гр вершкового масла;

сіль і мелений чорний перець за смаком;

твердий сир.

Спосіб приготування.

Картоплю треба нарізати тонкими круглими скибочками, укласти в форму, посипати сіллю і перцем.

Залити його вершками, посипати мускатним горіхом і покласти зверху шматочки масла. Зверху посипати тертим сиром.

Запікати при 200 градусах до готовності.

Десерт

Домашнє Рафаелло

Банку згущеного молока змішайте з 200 гр. кокосової стружки. З цієї суміші і формуйте кульки, поклавши в серединку родзинку або будь-який горішок. Готову кульку обваляйте в кокосовій стружці. Помістіть десерт в холодильник.

Після такого розмаїття страв з м'яса їсти важкий десерт вже не захочеться.

Виберіть легке і освіжаюче желе з апельсинів в якості солодкого до новорічного столу.

Ви можете це зробити з натурального соку 4 апельсинів. Додайте в желе шафран і коричневий цукор за смаком. Зверху прикрасьте збитими вершками.