Українець, який навчив Європу пити каву

Юрій Кульчицький відкрив в 1678 у Відні власну торгову компанію. Українцю також приписують винахід круасанів-рогаликів у вигляді «турецького півмісяця»

Юрій Франц Кульчицький - український купець, військовослужбовець, дипломат і розвідник XVII століття. Згідно з популярною легендою, «людина, яка навчила Європу пити каву».

Він народився в Кульчицях, недалеко від Самбора (в той час - Корона Королівства Польського в складі Речі Посполитої, в даний час - Львівська область України) в шляхетській родині Кульчицьких-Шелестовичів. Був хрещений в православній вірі, незважаючи на те, що його батько згодом прийняв католицтво.

У молодості Юрій Кульчицький приєднався до запорозьких козаків, під час одного з походів потрапив у полон до турків, де добре вивчив турецьку мову і звичаї (в тому числі і звичай пити каву). Крім турецького, Кульчицький також вільно володів німецькою, угорською, румунською та польською мовами. Був викуплений з турецького полону сербськими купцями, після чого працював в якості перекладача в белградській філії Східної австрійської торгової компанії (нім. Orientalische Handelskompagnie). Накопичивши деякі засоби, відкрив в 1678 у Відні власну торгову компанію.

У липні 1683 Відень атакувала турецька армія під командуванням великого візира Кара-Мустафи. Місто захищали 16 тисяч солдатів під проводом графа Рюдигера Штаремберга. У місті почався голод, епідемії, і міська влада вже була готова здати Відень туркам.

У цій ситуації Кульчицький запропонував свої послуги, щоб вибратися з міста за підмогою. Штаремберг вирішив відправити його з листами до імператора Леопольда I і герцогу Лотарингії Карлу V. 13 серпня Кульчицький разом зі слугою, Дёрдем Михайловичем, одягнувшись в турецький одяг і співаючи турецькі пісні, пішли через позиції турків. Там їх зупинив турецький офіцер-ага, запитавши, хто вони і звідки. На це Кульчицький відповів, що він - турецький купець, який веде поставки провіанту для армії султана. Вдало оминувши турецькі позиції, Кульчицький і Михайлович ледь не загинули в одному з придунайських сіл, де місцеве населення прийняло їх за справжніх турків. Успішно завершивши свою місію, Кульчицький доставив лист Карла V з обіцянками військової допомоги в обложену Відень, після чого міська влада скасувала рішення про здачу міста. 

12 вересня 1683 року відбулася Віденська битва, в результаті якої польсько-австро-німецькі війська під командуванням короля Речі Посполитої Яна III Собеського завдали нищівної поразки турецької армії. Після цієї перемоги в ознаменування заслуг Кульчицького міська рада Відня нагородила його великою торбою грошей, подарувала будинок в престижному районі Леопольдштадт і звільнила його компанію від податків на 20 років. 10 січня 1684 року Кульчицький був визнаний особистим перекладачем австрійського імператора з турецької мови і отримав посаду «цісарського придворного кур'єра» у Туреччині.



Після Віденської битви Кульчицькому надали право самостійно взяти собі в нагороду частину захопленого трофейного майна, і він вибрав в якості нагороди 300 мішків кави, і почав привчати віденців до цього напою. Спочатку Кульчицький розносив каву вулицями міста в горнятках на таці, але цей напій ненависних вінців турків спочатку не користувався попитом. Тоді Кульчицький став підсолоджувати каву медом, додавати в каву молоко і цукор, звідки пішов рецепт знаменитого «кава по-віденськи». Крім того, йому приписують винахід круасанів - рогаликів у вигляді «турецького півмісяця».

Існує точка зору, що що Ю. Кульчицький відкрив першу у Відні (і третю за рахунком в Європі) кав'ярню під назвою «Будинок під блакитною пляшкою» («Hof zur Blauen Flasche»). Кав'ярню Кульчицький відкрив у 1686 році в подарованому йому будинку, де господар, одягнений в турецький одяг, сам обслуговував відвідувачів. Слідом за ним кав'ярні у Відні почали відкривати інші підприємці, а сам Кульчицький очолив віденський цех продавців кави.

Портрет Кульчицького довгий час висів на чільному місці у приміщенні, де віденські господарі кав'ярень збиралися для вирішення своїх цехових проблем. Крім того, на спеціальному штандарті віденських кав'ярів була зображена сцена надання імператором Леопольдом I організатору «кавового руху» привілеї - ліцензії на відкриття першої кав'ярні. Є припущення, що першу кав'ярню у Відні і в цілому в Європі відкрив в 1685 році вірменин Ованес Аствацатуров (відомий в Європі як Йоханес Діодаті).

Ю. Кульчицький був одружений з Леопольдиною Мейер (за іншими даними - Марією Уршулею), яка, очевидно, була австрійкою за походженням. Помер Кульчицький від туберкульозу у Відні 20 лютого 1694 року у віці 54 років.

У 1862 році на честь Ю.Кульчицького назвали одну з вулиць Відня. У 1885 у Відні встановлено пам'ятник Ю.Кульчицького на розі Favoritenstrasse і Kolschitzkygasse. У 2013 у Львові встановлено пам'ятник Ю.Кульчицького.

Крім цього, на честь Ю.Кульчицького Пошта Польщі в серії «Польські сліди в Європі» випустила спеціальний блок.

Джерело: Wikipedia